Om du är nybörjare vad det gäller LCHF kan jag varmt rekommendera er att läsa böcker av Sten Sture Skaldeman!

Jag köpte hans bok "ät dig ner i vikt -praktiskt viktminskning för feta män och runda kvinnor" av en slump. Den är skriven på ett sätt som gjorde att jag log ett antal gånger. Han är finurlig denne man!

Nästa bok av honom som jag inköpte var: "Kokbok GI-noll! Hälsokosten som retar alla läkare".

I den finns ett bra recept på Coleslaw som jag nämnde för ett tag sedan här i bloggen.

Den görs på några minuter och du behöver:

1 vitkålshuvud

1 gul eller röd lök

Dressing:

1 dl majonnäs

1 dl créme fraiche

1 msk fransk senap

1 skvätt citron

rikligt med svartpeppar

Blanda dressingen och rör ner en finhackad medelstor lök.

Klyv kålhuvudet på mitten och ta bort det grövsta av rotstocken.

Finstrimla kålen i millimeterbreda remsor. Använd osthyvel, vass kniv eller rivjärn.

Mata ner kål i dressingen tills du får en smidig röra.

Smaka av med citron, salt & peppar.

Blandningen är bäst efter ett till två dygn.

Härom dagen ville min dotter ha "den där goda gratängen med kassler".

Så här får ni ta del av det receptet!

4 port

ca 45 minuter

2 stora broccolibuketter

1 klick smör (ej margarin)

1 gul lök

4 dl vispgrädde

400 gr strimlad kassler

2 dl riven ost

salt & peppar

1. Skär broccolin i stora bitar. Koka upp vatten och förväll broccolin i lätt saltat vatten 3-4 minuter. Smörj en ugnsfast form och lägg i den avrunna broccolin.

2. Smält smör i stekpannan. Hacka löken o fräs tills den blir mjuk. Tillsätt grädden. Vispa ihop till en slät sås. Tillsätt kassler, ost, och kryddor och låt såsen puttra ihop på svag värme ca 5 minuter.

3. Häll såsen över broccolin. Gratinera i ugn 225 gr ca 15 minuter.

Ett recept som gått hem hos alla i familjen..

Cirka två lövbiffar per person

Smakrik ost

Fransk senap

Matfett och kryddor

Gör så här:

1) Lägg upp lövbiffar på en skärbräda. Du kan krydda nu eller när du steker biffarna.

2) Bred fransk senap på ena halvan av varje biff. Placera ut några ostbitar på senapen.

3) Vik den fria halvan över osten. Om du viker omlott på slutet håller biffen samman bättre under stekningen.

4) Stek biffarna tills osten smälter ut. Har du mycket biff att steka kan det vara klokt att bara bryna dem på bägge sidor och låta dem eftersteka på låg värme i ugnen.

5) Ät med en medelstor coleslaw sallad 

Gör en egen coleslaw till!

Sten Sture Skaldeman har LCHF-recept på en god sådan =)

Det händer inte så ofta men ibland blir jag brödsugen! 

Idag bakade jag alltså ett bröd som blev gott =)

Bredgott och ett rejält lager med ost - mums!

6 stycken bröd á 3 gram kh

1 dl sesamfrön

1/2 dl solroskärnor

1/2 dl kruskakli

2 msk linfrön

2 dl riven lagrad ost (jag hade västerbottensost)

4 ägg

2 tsk fiberhusk

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

vallmofrön till garnering

Sätt ugnen på 200 grader.

Mal sesamfrön och solroskärnor i en mixer eller blender.

Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser.

Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund.

Häll i liten bakpappersklädd form och toppa med vallmofrön.

Grädda i ca 20 minuter.

Stäng ugnen och låt stå kvar ett tag (kontrollera färgen på brödet)

Skär i 6 lika stora bitar.

Fredag idag - har just bestämt mig för att vi ikväll ska äta Tacopaj! 

Denna paj går hem hos alla i familjen =)

Fortsätter att lägga ut LCHF recept eftersom jag skulle önska att ni som läser bloggen och som är diabetiker ska våga prova! Ni kommer att häpna över vad som händer med ert blodsocker =)

 Och ni andra som LCHF:ar - ja ni får tips på god mat!

Tacopaj

Ingredienser

3 ägg

1/2 dl vispgrädde

salt & peppar

400 gr köttfärs

Taco-krydda

1 liten burk creme fraiche

3 dl riven ost

1 burk taccosås av valfri styrka

Blanda ägg och grädde, salt & peppar.

Stek en vändstekt omelett av smeten (stek i Smör).

Lägg omeletten i en rund pajform.

Stek köttfärs med tacokrydda och lägg på omeletten.

Bred cremefraiche över köttfärsen (det går om man är "lätt på handen")

Strö över riven ost

Klicka eller ringla tacco-såsen snyggt ovanpå.

In i ugnen 225 gr ca 10-15 min tills den fått fin färg.

Njut tillsammans med guacamole och sallad!

 
Ingredienser: 
10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl ost
2 pkt bacon
peppar 

Gör så här 
Blanda ägg, grädde och ost.
Klipp baconet i små bitar och stek.

Blanda baconen med äggröran, peppra.

Häll sedan smeten i muffinsformar, jag använde en teflonform men rekommenderar att man har pappersformar i så slipper man att smeten fastnar.
In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.

Perfekt att ta ut ur kylen på morgonen, värma i micron en minut och njuta av snabba ägg och bacon :)

http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=101

Foto: Angelika

Äggplättar med tonfiskröra

(recept hämtat ur Doktor Dahlqvists o Airams LCHF-kokbok)

4 portioner

Smeten:

4 ägg

1 dl vispgrädde

1 msk smält smör

1 krm salt

Röran:

1 burk tonfiskbitar i olja

1/2 dl majonnäs

1/2 dl creme fraiche

4 cm purjolök

några skivade kärnfria svarta oliver

salt & peppar

Vispa samman plättsmeten.

Hetta upp en plättlagg -stek hastigt på båda sidorna.

Låt svalna o kyl tills det är dags att breda på röran.

Blanda ingredienserna till röran. Krydda.

Varva plättar o röra och bygg torn.

Serveras som det är eller med krispig sallad!